מלונות בוטיק הם מלונות הפועלים בהיקף קטן וממוקד, ומציעים אירוח בקנה מידה מצומצם יותר בהשוואה למלונות וריזורטים גדולים. הסיווג “מלון בוטיק” אינו מתייחס לרמת כוכבים או ליוקרה, אלא לאופי המלון, לגודלו ולאופן שבו הוא מתנהל.
בשל העובדה שמלונות בוטיק מארחים מספר נמוך יותר של אורחים בו־זמנית, אופן ההתנהלות שלהם שונה ממלונות גדולים. נפח אירוח מצומצם מאפשר יחס ישיר יותר בין הצוות לאורחים, קצב פעילות רגוע יותר, והתנהלות יומיומית שאינה נשענת על תנועת קהל רחבה או עומסים תפעוליים.
ברוב המקרים מדובר במלונות עם מספר חדרים מוגבל, הפועלים בניהול עצמאי או מקומי, ולא כחלק ממערך רשת רחב. מבנה זה מאפשר לצוות להעניק שירות אישי יותר, תוך שמירה על סדר, שקט תפעולי וקו אחיד בניהול המלון.